Pizzaiolo/A

Job description

Per ristorante in centro a Firenze, appartenente a solido gruppo di ristorazione italiana di qualità con locali nelle principali città italiane e del mondo, siamo alla ricerca di un/a PIZZAIOLO/A

Descrizione Ruolo:

Il ruolo prevede la preparazione dell'impasto, la stesura, la farcitura e la cottura delle pizze secondo le ricette e gli standard aziendali. Sarà responsabile della gestione delle forniture e del mantenimento della pulizia e dell'ordine nell'area di lavoro, rispettando le normative HACCP. Collaborerà con la cucina e il personale di sala per garantire un servizio efficiente e coordinato.

Requisiti Necessari:

• Esperienza di almeno 6 mesi nella preparazione della pizza, preferibilmente in contesti di ristorazione organizzati e di alta qualità.


• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i weekend e i giorni festivi.


• Conoscenza delle normative HACCP.


• Capacità di mantenere alti standard di servizio sotto pressione.


• Capacità di lavorare in team e di adattarsi a un ambiente di lavoro dinamico e inclusivo.


• Passione per la pizza e per la tradizione culinaria italiana, con attenzione alla qualità degli ingredienti.

Competenze Tecniche Richieste:

• Preparazione dell'impasto e delle farciture.


• Tecniche di cottura della pizza.


• Gestione delle forniture e mantenimento dell'igiene.

Cosa Offriamo:

• iniziale contratto a termine, finalizzato alla stabilizzazione in azienda.


• Opportunità di crescita professionale in un ambiente stimolante.


• Formazione continua e supporto nello sviluppo delle competenze.


• Un ambiente di lavoro inclusivo e collaborativo.

Località: Firenze, Italia

RAL: 23- 24 k (livello 4 CCNL Turismo Pubblici Esercizi)

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.

Requirements

Il ruolo di Pizzaiolo/a è centrale nella preparazione e gestione della cucina di una pizzeria. La giornata tipica inizia con la preparazione degli ingredienti freschi, come impasti, salse e condimenti, assicurandosi che tutto sia pronto per il servizio. Il pizzaiolo/a lavora a stretto contatto con il team di cucina e il personale di sala per garantire un flusso di lavoro efficiente e una comunicazione chiara.

Durante il giorno, il pizzaiolo/a partecipa a riunioni brevi con il team per discutere il menu del giorno e eventuali richieste speciali dei clienti. La collaborazione con il reparto acquisti è fondamentale per garantire la disponibilità degli ingredienti necessari. Inoltre, il pizzaiolo/a può interagire con fornitori esterni per ordini e consegne.

Le responsabilità principali includono la preparazione e cottura delle pizze secondo gli standard aziendali, mantenendo la qualità e la presentazione. Il pizzaiolo/a deve essere in grado di risolvere problemi rapidamente, come gestire ordini imprevisti o modificare ricette per soddisfare le esigenze dei clienti. La decisione su quali ingredienti utilizzare e come ottimizzare il processo di cottura è parte integrante del ruolo.

Gli strumenti utilizzati includono forni a legna o elettrici, impastatrici e software per la gestione degli ordini. La tecnologia è parte integrante del lavoro, con l'uso di piattaforme digitali per monitorare le vendite e gestire le scorte.

Le sfide comuni includono la gestione di un alto volume di ordini durante i periodi di punta e il mantenimento della qualità sotto pressione. Tuttavia, queste sfide offrono opportunità di crescita personale e professionale, permettendo al pizzaiolo/a di affinare le proprie abilità e contribuire al successo dell'azienda. La creatività nel creare nuove ricette e la possibilità di influenzare le vacanze di menu sono aspetti gratificanti del ruolo.