Chef de Cuisine (m/f/d)

Zur Leitung unserer Küche suchen wir eine kreative, führungsstarke und visionäre Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d), die unsere Farm-to-Table-Philosophie mit regionalen Spitzenprodukten, höchstem Qualitätsanspruch und handwerklicher Perfektion zum Leben erweckt und gemeinsam mit seinem Team außergewöhnliche Genussmomente schafft.

IHRE AUFGABEN:

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – vom Frühstück über Lunch und Fine Dining bis hin zur Feuerküche
• Entwicklung und kontinuierliche Anpassung einer eigenständigen Küchenphilosophie, geprägt von hochwertigen alpinen Produkten, regionaler Authentizität und internationalem Anspruch
• Verantwortung für sämtliche gastronomischen Bereiche, einschließlich Restaurant, Room Service und exklusiver Private-Dining-Erlebnisse
• Effiziente Warenwirtschaft und gezielter Wareneinsatz sowie Koordination von Einkauf und Kostenkontrolle unter Berücksichtigung höchster Qualitätsansprüche
• Kreation außergewöhnlicher Menüs für den Tasting Cube als kulinarisches Signature-Erlebnis des Hauses
• Gestaltung exklusiver Kochkurse und innovativer kulinarischer Erlebnisse für unsere Gäste
• Führung, Förderung und Inspiration des Küchenteams sowie Sicherstellung höchster Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Maître, Direktion und Management zur kontinuierlichen Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots
  

IHR PROFIL:

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef in der gehobenen oder Luxushotellerie
• Klare kulinarische Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit
• Leidenschaft für Farm-to-Table, Produktqualität und ehrliches Handwerk
• Erfahrung mit À-la-carte-Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
• Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent, Struktur und Vorbildwirkung
• Wirtschaftliches Denken, sehr gute Kenntnisse in Kalkulation und Wareneinsatz
• Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und Innovationsfreude
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse
  

WIR BIETEN:

• Schlüsselposition in einer der exklusivsten Luxury Lodges der Dolomiten
• Gestalterische Freiheit für das kulinarische Konzept
• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
• Individuelle Weiterbildungs- & Entwicklungsmöglichkeiten
• Attraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen
• Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege
• Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
• Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)
• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels