Capo Pasticcere Responsabile di Produzione

Stiamo costruendo qualcosa di più grande di un laboratorio di pasticceria.

In questa fase di crescita abbiamo ampliato la produzione e stiamo dando struttura a un progetto sempre più ambizioso, senza perdere ciò che per noi conta di più: qualità, cura del dettaglio e onore della tradizione.

Cerchiamo un/una Capo Pasticcere – Responsabile di Produzione che abbia la responsabilità di pianificare, organizzare e coordinare l'attività produttiva del laboratorio, e di contribuire allo sviluppo del team e al miglioramento continuo degli standard qualitativi.

Cerchiamo una persona con:

• Serietà, affidabilità e motivazione
• Esperienza nella pianificazione della produzione di laboratorio: programmazione giornaliera e settimanale, organizzazione dei flussi di lavoro, assegnazione delle attività e coordinamento del team
• Precisione, attenzione al dettaglio e alla qualità delle lavorazioni
• Esperienza in laboratori di produzione strutturati
• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria tradizionale e moderna
• Buona conoscenza delle tecniche di panificazione
• Creatività e senso estetico
• Capacità di lavorare con ingredienti freschi e stagionali
• Conoscenza del sistema HACCP e delle normative di sicurezza alimentare

È richiesta esperienza concreta nella produzione di:

• Croissant e sfogliati
• Monoporzioni e mignon
• Pasticceria classica e moderna
• Lievitati e torte da forno dolci e salati
• Torte classiche e moderne
• Creme, mousse e bavaresi
• Decorazioni curate
• Dessert al piatto e prodotti da forno

Cosa offriamo:

Inserimento in un laboratorio in forte crescita, con responsabilità concrete e reali, e la possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo dell’organizzazione produttiva in prima persona.

Contratto: Full Time

Luogo: Civitanova Marche

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